Network
/photo/2022/09/23/1056150283.jpg)
PORTAL PAPUA - Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Kehutanan dan Kelautan Universitas Ottow Geissler melakukan Pengabdian Masyarakat kepada petani nanas madu di Distrik Bhayangkara, Kota Jayapura, pada 17 September 2022.
Selaku Ketua kegiatan ini, Novita Condro, M.P. mengatakan bahwa, "Tujuan dilakukannya Pengabdian Masyarakat ini ialah untuk melatih petani nanas dengan ketrampilan pasca panen melalui teknologi olah minimal".
Nanas Wamena atau yang biasa disebut dengan nanas madu merupakan salah satu jenis buah yang menjadi primadona di Papua. Nanas ini mempunyai ciri khas dengan bentuknya yang kecil. Selain itu, buah ini mempunyai rasa yang lebih manis sehingga banyak diminati oleh masyarakat.
Buah ini biasa menghasilkan produksi yang melimpah saat panen, namun belum tentu nanas ini bisa terjual habis di pasar tradisional yang menyebabkan kerugian bagi para petani.
Berlandaskan permasalahan yang dialami, maka Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Kehutanan dan Kelautan Universitas Ottow Geissler hadir dalam Pengabdian Masyarakat untuk memberikan solusi kepada petani asli Papua dengan komoditas nanas madu.
Prodi Agroteknologi merupakan Program Studi yang berkaitan erat dengan pertanian yang bisa memberi dampak bagi masyarakat sekitar.
Dalam hal ini, Akademisi berperan untuk mentransfer ilmu melalui ketrampilan dasar dan pengetahuan kepada masyarakat serta mampu menjembatani persoalan yang dihadapi saat di lapangan oleh para petani. Karenanya, melalui teknologi olah minimal diharapkan dapat menekan kerugian bagi petani.
"Teknologi pasca panen yang diajarkanpun sederhana yakni, berupa fresh cut yang merupakan produk pembuatan menggunakan aplikasi proses yang minimal (pengupasan, pemotongan, dan pengemasan) dengan memperhatikan aspek sanitasi dan higienitas selama proses berlangsung. Hal ini guna meningkatkan nilai tambah dan mengembangkan diversifikasi dengan memperkenalkan produk siap saji.," ujar Novita Condro, M.P.
Novita juga mengungkapkan, bahwa teknologi proses minimal merupakan salah satu inovasi yang murah. Inovasi ini merupakan kombinasi teknologi penanganan segar dan pengolahan minimal. Tidak hanya itu, produk yang dihasilkan sangat menjanjikan dalam memenuhi kebutuhan konsumen yang dinamis di era ini.
"Ketika petani memahami tujuan dari olah minimal ini, saya berharap mereka punya keinginan untuk melakukannya secara terus-menerus saat kelimpahan panen dan juga sebagai bahan baku untuk produk lanjutan seperti pembuatan selai nanas," terangnya.
"Pengabdian Masyarakat ini juga memberikan pelatihan pembuatan selai nanas dengan bahan baku nanas madu," tambahnya.
"Terkait peluang dan kendala yang dihadapi pun ada. Peluangnya ialah membuka bagi pengguna yang ingin mengkonsumsi produk hortikultura segar yang praktis dan siap saji. Sedangkan untuk kendala yang dihadapi dalam pengolahan olah minimal ini yakni, terjadinya perubahan fisiologis dan apabila tidak dijaga kebersihan selama pengolahan maka dapat berdampak," jelasnya.
"Oleh sebab itu, kegiatan seperti ini akan terus berlangsung dengan memberikan pendampingan sehingga petani akan dilatih secara berkelanjutan sampai saat musim panen tiba," tutupnya. (Prodi Agroteknologi Ottow Geissler / Septa / Portal Papua)
